Minghee Lee

ADVERTISEMENT RETURN TO ISSUEPREVCommunicationNEXTHighly Selective and Practical Hydrolytic Oxidation of Organosilanes to Silanols Catalyzed by a Ruthenium ComplexMyunghee Lee, Sangwon Ko, and Sukbok ChangView Author Information Department of Chemistry, Ewha Womans University Seoul 120-750, Korea Cite this: J. Am. Chem. Soc. 2000, 122, 48, 12011–12012Publication Date (Web):November 11, 2000Publication History Received18 August 2000Published online11 November 2000Published inissue 1 December 2000

Antioxidant activities measured by ABTS and SOD were higher in fermented ginseng seeds compared to nonfermented ginseng seeds. These results may contribute to improving the antioxidant activity and quality of ginseng subjected to fermentation treatments.

Kaempferia parviflora (Krachaidum (KD)) is a traditional herbal medicine and has properties that are beneficial for human health. In the current study, we sought to investigate the anti‐inflammatory properties of KD extract (KPE). In mouse skin tissue, UV light representing solar wavelengths (sUV) increased COX‐2 expression, while treatment with KPE reduced this effect. The anti‐inflammatory activity of KPE was confirmed in in vitro models. MAPK signaling pathways were activated by sUV irradiati

절임은 배추의 맛을 결정하는 중요한 공정이므로 배추의 소금 절임시 가장 중요한 영향인자인 소금농도, 절임시간 및 절임온도에 따른 관능적 특성 및 물리적 특성에 대하여 반응 표면분석을 실시하였다. 절임배추의 외관에 대한 관능평점은 소금농도 11.28%, 절임시간 9.75 hr 및 절임온도 12.81℃에서 가장 높았으며, 맛에 대한 관능평점은 소금농도 11.19%, 절임 시간 11.38 hr 및 절임온도 13.58℃에서 가장 높게 나타났다. 조직감에 대한 관능평점은 소금농도 11.24%, 절임시간 11.71 hr, 절임온도 13.57℃에서 가장 높게 나타났으며, 전반적인 기호도에서는 소금농도 11.52%, 절임시간 12.86 hr, 절임온도 13.07oC에서 가장 높은 관능평점을 나타내었다. 물리적 특성으로 견고성과 씹힘성은 소금의 농도가 증가할수록 값이 낮아지는 경향을 보였으며 소금의 농도에 가장 영향을 많이 받고 절임시간, 절임온도의 순으로 영향을 받는 것으로 나타났다.

본 연구에서는 감귤 과피의 Viscozyme L 효소를 첨가하여 가수분해물을 제조하고, 이들의 플라보노이드 조성의 변화를 반응표면분석하여 모니터링하였다. 그 결과 효소처리에 따라 aglycone 형태의 플라노보이드인 hesperetin 및 naringenin 함량이 증가하는 것으로 나타났으며, 가용성 고형분 함량과 aglycone 형태의 플라보노이드 함량이 높은 최적 효소처리 조건은 효소농도 1.5% 및 반응시간 18 hr으로 설정되었다. 일반진피의 경우는 가용성 고형분 함량 48.49% 이고, 플라보노이드는 hesperidin 58.85 ㎎/g만 검출되어졌으나, 최적 효소처리 조건에서는 가용성 고형분 함량은 72.97%로 나타났으며, 플라보노이드 조성은 naringin 1.56㎎/g, hesperidin 31.31 ㎎/g, naringenin 2.58 ㎎/g 및 hesperetin 3.90 ㎎/g으로 각각 나타났다. 일반진피와 효소 처리한 감귤 과피의 전자공여능 및 ACE 저해활성

Li, Mingji. 2009. A Comparative Study on Refusal Speech Acts in Korean and Chinese students who study in university. Teaching Korean as a Foreign Language, 34, 313~345. Refusal speech acts are most likely to incur the “face threatening problem” in conversation. In order to keep a good relationship with Koreans, it is imperative to have some basic knowledge on the Korean’s preferred way to refuse properly. Previous studies on refusal speech acts have been primarily focused on the application of t

Li Mingji. 2010. 2. 28. A Contrastive Study of Request Speech Acts in Korean and Chinese. Bilingual Research 42, 103-133. The request speech act is a face-threatening act of a listener, thus it is necessary to understand the expressions of request speech act favored by Koreans and Chinese for maintaining a healthy relationship. Most existing studies on request speech act have so far focused mainly on its implementation strategy rather than on its actual expressions. Against this backdrop, this s

The color of the fermented ginseng seed oil did not differ greatly according to the fermentation or extraction method. The highest phenolic compound content recovered with the use of supercritical fluid extraction combined with fermentation using the <i>Bacillus subtilis</i> Korea Food Research Institute (KFRI) 1127 strain. The fatty acid composition did not differ greatly according to fermentation strain and extraction method. The phytosterol content of ginseng seed oil fermented with <i>Bacill

실험은 생강을 항온항습조에서 10, 20, 30일 숙성시키는 방법과 <TEX>$95^{\circ}C$</TEX>에서 3시간 증숙시킨 후 건조시키는 방법으로 숙성생강을 제조하여 품질특성을 살펴보았다. 생강의 외관은 숙성이 진행됨에 따라 수분 감소로 부피가 크게 감소하였고 색이 어두워지는 경향을 보였다. 일반성분의 경우 조회분 함량은 숙성기간이 경과함에 따라 증가하였고 조지방 함량은 반대로 감소하는 경향으로 나타났으며, 조단백질 함량의 경우에는 숙성기간에 따른 유의성을 보이지 않았다. 생강의 주요 유용성분인 6-gingerol은 열에 오랜시간 노출될수록 감소하는 경향을 보였고, 6-shogaol은 10일 숙성생강에서 가장 높게 나타났다. 숙성생강 중의 유리당과 유리아미노산은 숙성기간 경과에 따라 감소하였으며, 필수아미노산(threonine, glutamic acid, alanine, valine, leucine, tyrosine)이 생강 중에 다량 함유되어 있는 것으로 나타났다. 숙성

The effect of poly(ethylenimine) (PEI) dissolved in water on the surface pressure−area isotherm of perfluorotetradecanoic acid (PFTDA) at the air/water interface was investigated. PEI was confirmed to stabilize the PFTDA monolayers over a wide range in pH such that the collapse pressure of the PFTDA monolayer attained 70 mN/m upon interaction with PEI. The attenuated total reflectance IR spectroscopy revealed that PFTDA and PEI could be cotransferred to a solid substrate in a Y-type at neutral t

볶음 새송이버섯의 기능성이 우수한 최적 마이크로웨이브 추출조건을 설정하기 위하여 에탄올 농도(0～100%), 추출시간(1～9 min) 및 마이크로웨이브 파워(25～125 W)에 따른 중심합성실험계획으로 반응표면분석하였다. 그 결과 가용성 고형분 함량, 전자공여능 및 아질산염 소거능의 경우 에탄올 농도에 영향을 많이 받는 것으로 나타났으며, ACE 저해활성은 추출시간에 영향을 많이 받는 것으로 나타났다. 볶음 새송이버섯의 최적 추출조건은 에탄올 농도 25～50%, 추출시간 3～9 min, 마이크로웨이브 파워 80～125 W일 때로 나타났다. 최적 추출물의 총 단백질 함량은 45.80 ㎎/g, 총 페놀성 화합물 함량은 7.42 ㎎/g으로 나타났으며, 페놀성 물질 중 protocatechuic acid가 1226.32 ㎍/g으로 가장 많았고, 다음으로 salicylic acid, catechin, p-hydroxybenzoic acid, caffeic acid, coumaric acid

혈압 강하를 목적으로 사용되는 천연물 복합제를 여러 문헌과 처방을 통해 선정하고, 기능성 식품 소재로의 이용 가능성을 검토할 목적으로 추출물의 이화학적 특성을 분석하였다. 천연물 복합제 28가지에 대한 추출물의 수율은 5.33～36.71% 범위를 나타내었고, 총 페놀 및 총 플라보노이드 함량은 204.89～2543.29 ㎎% 및 59.79～1430.55 ㎎% 범위를 나타내었으며, 특히 2, 5, 9, 17, 18, 20, 22 및 26번의 경우 800 ㎎% 이상의 높은 함량을 나타내었다. 전자공여능의 경우 7.81～98.18% 범위의 활성을 나타내었고, 전자공여능이 높게 나타난 시료는 총 페놀 및 총 플라보노이드 함량이 높게 나타났던 시료와 유사한 경향으로 확인되었으며, 이는 생약성분들인 페놀산과 플라보노이드가 중요한 항산화 역할을 하는 것으로 추정되었다. 아질산염 소거능의 경우 pH 1.2에서 11.70～96.47%, pH 4.2 및 6.0에서 각각 18.12% 및 12.77% 이

본 연구에서는 에탄올추출과 초임계추출(SFE) 조건에 따른 생강 oleresin(GO) 추출물의 Gram 양성균(Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes)과 Gram 음성균(Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli)에 대한 항균활성을 살펴보았다. GO 에탄올추출은 추출물의 농도가 증가할수록 clear zone이 비례적으로 증가하였다. 이의 항균성은 Gram 양성균이 Gram 음성균보다 크게 나타났으며, 특히 Listeria monocytogenes에서 항균활성이 크게 나타났다. 생강분말과 에탄올의 추출비율이 1:6인 E-III 처리구가 항균활성이 높았다. GO 에탄올추출물의 항균성은<TEX>$80^{\circ}C$</TEX> 조건에서 처리하는 것이 효과적이었고, 추출시간 (1시간~7시간)은 처리구 간에 큰 차이가 없었다. 초임계추출물에 대한 항균성은 Listeria monocy