Doman Kim
서울대학교 식물생명공학과 · 생화학·유전·분자생물학
Doman Kim 교수의 연구실은 천연물에서 유래한 생활학적 기능성 물질의 개발과 응용을 중심으로 연구를 진행하고 있습니다. 주로 커큐민, 퀸와 등 식물성 천연물의 생체이용률 향상 및 기능성 성분의 효능을 규명하는 데 초점을 맞추고 있으며, 특히 발효 기술과 나노화 기술을 접목해 기능성 소재를 개발하고 있습니다. 또한, 유산균 유래 효소 및 다당류 합성 유전자에 대한 분자생물학적 연구를 통해 천연물의 기능성 메커니즘을 규명하고 있습니다.
표시된 성과는 수집된 데이터 기준으로 산출되며, 일부 차이가 있을 수 있습니다.
Curcuminoids from rhizomes of Curcuma longa possess various biological activities. However, low aqueous solubility and consequent poor bioavailability of curcuminoids are major limitations to their use. In this study, curcuminoids extracted from turmeric powder using stevioside (Ste), rebaudioside A (RebA), or steviol glucosides (SG) were solubilized in water. The optimum extraction condition by Ste, RebA, or SG resulted in 11.3, 9.7, or 6.7mg/ml water soluble curcuminoids. Curcuminoids solubili
Weissella cibaria isolated from human saliva produces a soluble glucan that predominantly has alpha-1,6-glucosidic type linkages. Using degenerated primers that were selected based on the amino acid sequences of conserved regions from known glucansucrases, a single 2.7-kb fragment was isolated. In subsequent steps, a 4969-bp product was obtained using inverse PCR. The coding region for the glucansucrase gene (dsrWC) consisted of a 4419-bp ORF that encoded a 1472-amino acid protein with a calcula
