Kyoto University · 농업·생명과학
Kyuya Nakagawa 교수의 연구실은 주로 식품 및 제약 분야에서의 냉동건조, 동결결정화, 나노·마이크로 캡슐화 기술에 초점을 맞추고 있습니다. 冷동건조 과정에서의 열역학적 거동, 얼음 결정 성장, 수증기 확산 메커니즘을 수치 모델링과 X-CT를 활용해 실시간으로 분석하며, 약물 및 생체물질의 안정화 기술 개발에도 기여하고 있습니다. 특히, 냉동건조 시 미세구조 변화와 캡슐화 효율성에 영향을 주는 공정 조건(예: pH, 냉각 속도)의 최적화를 연구하고 있습니다.
표시된 성과는 수집된 데이터 기준으로 산출되며, 일부 차이가 있을 수 있습니다.
Abstract A mathematical model that simulates temperature profiles during freezing process of standard pharmaceutical formulations (mannitol and BSA based) was set up in two‐dimensional axsymmetric space, and the ice crystal mean sizes were semi empirically estimated from the resulting temperature profiles. Water vapor mass transfer permeability values during sublimation step were also estimated from ice phase morphological parameters. All these numerical data were compared with experimental data
