京都大学 · 農学・生物学
中川久也教授の研究室では、医薬品や食品分野におけるドライイングプロセス、特に凍結乾燥と凍結・融解プロセスのメカニズムを、数値シミュレーションと画像解析を組み合わせて解明しています。氷結晶の成長やマトリックス内での溶質の局在、微細構造の変化を高解像度X線CTを用いて可視化し、物性とプロセス条件の関係を定量的に解明しています。また、ナノ・マイクロエンクロージャー技術を応用した香料や栄養成分の安定化・制御放出技術の開発も進めています。
Figures are computed from collected data and may differ slightly.
Abstract A mathematical model that simulates temperature profiles during freezing process of standard pharmaceutical formulations (mannitol and BSA based) was set up in two‐dimensional axsymmetric space, and the ice crystal mean sizes were semi empirically estimated from the resulting temperature profiles. Water vapor mass transfer permeability values during sublimation step were also estimated from ice phase morphological parameters. All these numerical data were compared with experimental data
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