[論文レビュー] The impact of COVID-19 on the UK fresh food supply chain

Rebecca Mitchell, Roger Maull+3 more|arXiv (Cornell University)|May 30, 2020

Food Waste Reduction and Sustainability被引用数 8

ひとこと要約

本研究は、23の組織とのインタビューおよび80人のステークホルダーを対象とした動画ワークショップを組み合わせた混合研究手法を用いて、COVID-19パンデミック期におけるイギリスの果物・野菜供給チェーンのレジリエンスを調査した。顕著な混乱にもかかわらず、供給チェーンは高いレジリエンスを示したが、変革的イノベーションを制限する『レジリエンスの剛性の罠』に陥っており、将来の適応性を高めるために、研究開発（R&D）と包括的変化の実現が不可欠であることが浮き彫りになった。

ABSTRACT

The resilience of the food supply chain is a matter of critical importance, both for national security and broader societal well bring. COVID19 has presented a test to the current system, as well as means by which to explore whether the UK's food supply chain will be resilient to future disruptions. In the face of a growing need to ensure that food supply is more environmentally sustainable and socially just, COVOD19 also represents an opportunity to consider the ability of the system to innovative, and its capacity for change. The purpose of this case based study is to explore the response and resilience of the UK fruit and vegetable food supply chain to COVID19, and to assess this empirical evidence in the context of a resilience framework based on the adaptive cycle. To achieve this we reviewed secondary data associated with changes to retail demand, conducted interviews with 23 organisations associated with supply to this market, and conducted four video workshops with 80 organisations representing half of the UK fresh produce community. The results highlight that, despite significant disruption, the retail dominated fresh food supply chain has demonstrated a high degree of resilience. In the context of the adaptive cycle, the system has shown signs of being stuck in a rigidity trap, as yet unable to exploit more radical innovations that may also assist in addressing other drivers for change. This has highlighted the significant role that innovation and R&D communities will need to play in enabling the supply chain to imagine and implement alternative future states post COVID.

研究の動機と目的

• COVID-19パンデミック期におけるイギリスの小売主導型新鮮な野菜・果物供給チェーンのレジリエンスを評価すること。
• 適応サイクルレジリエンスフレームワークを用いて、このシステムが大規模な混乱にどう対応できるかを評価すること。
• 現在の供給チェーンモデル内におけるイノベーションおよび構造的変化の障壁を同定すること。
• 研究開発（R&D）およびイノベーションコミュニティが、食品供給システムの将来の変革をどのように促進できるかを検討すること。

提案手法

• パンデミック期における小売需要の変化に関する二次的データ分析。
• 新鮮な食品供給チェーンに関与する23の組織との深掘りインタビュー。
• イギリスの新鮮な食品コミュニティのおよそ半数に相当する80の組織が参加する4回の動画ワークショップ。
• リリース、再編、成長、保存の各段階を含むシステム行動を分析するための適応サイクルフレームワークの適用。
• 反応、連携、イノベーション能力に関するパターンを同定するための定性的データのトピック的分析。
• 実証的発見を理論的レジリエンス概念と統合し、システムのパフォーマンスと限界を評価すること。

実験結果

リサーチクエスチョン

• RQ1 イギリスの新鮮な食品供給チェーンは、パンデミックによって引き起こされた需要の急増と業務上の混乱に、どのように対応したか？
• RQ2 適応サイクルフレームワークに基づくと、供給チェーンは極度のストレス下でもどの程度のレジリエンスを示したか？
• RQ3 危機期に、どのような構造的またはシステム的要因が、より根本的なイノベーションの採用を妨げたか？
• RQ4 研究開発（R&D）およびイノベーションエコシステムは、食品供給システムの長期的変革をどのように促進できるか？

主な発見

• イギリスの新鮮な食品供給チェーンは、パンデミックに起因する混乱に対して高いレベルのレジリエンスを示したが、特に小売店での商品の入手可能性を維持した。
• このレジリエンスにもかかわらず、システムは『レジリエンスの剛性の罠』に陥っている兆候を示しており、変革的イノベーションの能力が制限されていることが明らかになった。
• 既存の構造とプロセスへの依存が、より持続的かつ社会的公正性の高い代替手段の採用を妨げた。
• ステークホルダーは、イノベーション能力の著しい格差を指摘しており、R&Dおよび包括的変化の取り組みが、将来の適応を可能にするには不十分であると判明した。
• 本研究は、現在の供給チェーンのダイナミクスが、環境持続可能性や社会的公平性といったより広範な課題に前もって対応できる状態ではないことを強調している。
• 食品システムの代替的でよりレジリエントな将来のあり方を解き放つために、イノベーションおよびR&Dへの連携的投資の必要性が急務である。