[論文レビュー] Does Journaling Encourage Healthier Choices? Analyzing Healthy Eating Behaviors of Food Journalers

Palakorn Achananuparp, Ee‐Peng Lim+1 more|Institutional Knowledge (InK) - Institutional Knowledge at Singapore Management University (Singapore Management University)|May 3, 2018

Innovative Human-Technology Interaction参考文献 33被引用数 6

ひとこと要約

本研究では、MyFitnessPalの食事日記データを分析し、日記作成がより健康的な食事習慣を促進するかどうかを検証した。その結果、自己モニタリングを行っても、日記作成者たちは推奨される食事よりも健康的でない食事を摂取しており、一般大衆と同様の食事パターンを示していることがわかった。日記作成の期間は健康的な食事の結果にほとんど影響を及ぼさず、性別や地域といった社会的・人口統計的要因が食事選択の予測要因としてはるかに強い影響を示した。

ABSTRACT

Past research has shown the benefits of food journaling in promoting mindful eating and healthier food choices. However, the links between journaling and healthy eating have not been thoroughly examined. Beyond caloric restriction, do journalers consistently and sufficiently consume healthful diets? How different are their eating habits compared to those of average consumers who tend to be less conscious about health? In this study, we analyze the healthy eating behaviors of active food journalers using data from MyFitnessPal. Surprisingly, our findings show that food journalers do not eat as healthily as they should despite their proclivity to health eating and their food choices resemble those of the general populace. Furthermore, we find that the journaling duration is only a marginal determinant of healthy eating outcomes and sociodemographic factors, such as gender and regions of residence, are much more predictive of healthy food choices.

研究の動機と目的

• 食事日記を積極的に行っている人々が、食事ガイドラインに基づいて一般大衆よりも健康的な食事を摂っているかどうかを調査すること。
• 日記作成の期間が、社会的・人口統計的要因と比較して健康的な食事行動に顕著な影響を及ぼすかどうかを検討すること。
• 食事日記作成者が、非作成者と比較して性別や年齢層にかかわらず、より一貫性があり、注意深く食事をとるパターンを示すかどうかを評価すること。
• MyFitnessPalのような自己追跡アプリが、長期的かつ根拠に基づいた健康的な食事習慣の形成を促進する効果があるかどうかを評価すること。
• 行動的および人口統計的要因が健康的な食事の結果に与える影響を特定することで、mHealth介入の設計を支援すること。

提案手法

• MyFitnessPal（MFP）ユーザーの公開された食事日記データを用いて、食事摂取パターンを分析した。
• 日記作成者の食事摂取量を、公式の食事ガイドライン（例：果物・野菜、食物繊維、飽和脂肪の推奨量）と比較した。
• 日記作成者の食事行動を、従来の調査（例：食品頻度アンケート）から得られた国家レベルの食事摂取データと照合した。
• 回帰分析を用いて、日記作成の期間と継続性が健康的な食事の結果に与える影響を定量化した。
• 性別、地域、年齢などの社会的・人口統計的変数を、健康的な食事行動を予測するモデルの予測変数として使用した。
• 外部データソースを統合して、自己報告データの限界を補い、バイアスを低減するための文脈を提供した。

実験結果

リサーチクエスチョン

• RQ1 RQ1: 食事日記を積極的に行っている人々は、食事ガイドラインに基づくと、一般大衆よりも健康的な食事行動をとっていると言えるか？
• RQ2 RQ2: 性別や地域などの社会的・人口統計的グループに応じて、食事日記作成者の食事行動はどのように顕著に異なるか？
• RQ3 RQ3: 日記作成の実践（期間と継続性）が、社会的・人口統計的要因と比較して、健康的な食事行動にどの程度影響を及ぼすか？
• RQ4 RQ4: 食事日記作成者の食事パターンは、非作成者と比較して、より一貫性があり、健康的な食事の原則に沿っていると言えるか？

主な発見

• 食事日記作成者たちは、果物、野菜、食物繊維の推奨摂取量を一貫して満たしておらず、自己モニタリングを行っても健康的な食事の質が不十分であることが示された。
• 日記作成者の食事パターンは一般大衆と類似しており、日記作成そのものによる行動改善は限定的であることが示唆された。
• 日記作成の期間は健康的な食事の結果にほとんど影響を及ぼさず、回帰モデルにおける決定係数（R-squared）値から、説明力が低いことが明らかになった。
• 性別や居住地域といった社会的・人口統計的要因—特に性別—が、日記作成の習慣よりも健康的な食事行動をより顕著に予測していた。
• 男性ユーザーは女性ユーザーと比較して、果物や野菜の摂取量が著しく低く、性別を問わず注意深く食事をとるという仮定に反する結果となった。
• 本研究では、日記作成がさまざまな人種的・文化的背景にかかわらず、より均一で健康志向の高い食事パターンを生み出すという証拠は得られず、マインドフルネスに起因する一貫性の向上という期待に反する結果となった。